Кулинарная студия Ильи Лазерсона

Дата официального открытия Кулинарной студии Ильи Лазерсона: 14 октября 2008 года

Адрес: Санкт-Петербург, Комендантский пр. 3 А, левое крыло  здания гипермаркета Метро Cash&Carry

Назначение: известный шеф-повар Илья Лазерсон открыл собственную кулинарную студию чтобы поделиться накопленными за многие годы знаниями и опытом с профессионалами и простыми поклонниками кулинарии.

Информация об Илье ЛАЗЕРСОНЕ

Президент Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга.

Образование получил в Ленинградском технологическом  институте холодильной промышленности, который окончил с отличием в 1991 году по кафедре пищевых биотехнологий.

Прошел дополнительное обучение за рубежом:

- стажировка в США (Чикаго) по изучению мраморной говядины (2002)

- стажировка в Тайланде (2003) по изучению местной кухни

- стажировка в США (Техас) по изучению мраморной говядины и кухни текс-мекс (2004)

- стажировка с США (Луизиана) по изучению креольской и каджунской кухни (2005)

- стажировки в кулинарном институте Норвегии (1999, 2002, 2003, 2005, 2006)

- стажировка в кулинарной школе Alma, Парма, Италия (2006)

После окончания института с 1991 по 1996 работал поваром, начальником смены, а затем шеф-поваром ресторана «Европа» в единственном на то время пятизвездном отеле в России - Гранд-отеле «Европа», Санкт-Петербург.  С 1996 по 2002 был шеф-поваром ресторана "Флора", а с 2003 года шеф-поваром - консультантом ряда продовольственных компаний и "Академии Гостеприимства".

Реализовывал  ряд самостоятельных кулинарных проектов.

Так в соавторстве с Жаном Мишель Лораном (Франция)  разработал концепцию «Современная русская кухня», которая была им с успехом  реализована в виде «Недели современной русской кухни» в ряде отелей и ресторанов Парижа, Лондона, Гамбурга и Афин.

Признанный мэтр в кулинарной журналистике, является автором и соавтором огромного числа книг и практически несчетного количества статей.

Автор книг:

«Классические кулинарные этюды» («Питер», СПб)

«Европейская кухня – классический кулинарный репертуар»

Серия из 4-х книг  «Готовлю для друзей»

Серия из 30 книг  «Национальные кухни»

Серия «Кулинарный триллер»

«Готовим без книг» (все - «Центрполиграф», Москва)

Соавтор книг:

Серия из 3 книг «Скорая кулинарная помощь»

«За столом с Ниро Вульфом»

«Весь мир на тарелке. Испания»

«Весь мир на тарелке. Италия»

«Любовь и голод»

Серия из 60 книг  «Так сказал шеф» (все - «Центрполиграф», Москва)

«Европейская шкатулка» («Олма-персс»)

Ведущий радио-шоу «Скорая кулинарная помощь» (Радио России Санкт-Петербург), которая выходит в эфир каждое воскресенье вот уже 12 лет!

Ведущий ряда телевизионных программ, таких как ТВ-шоу «Чужая кухня» на 5 канале ТВ и «Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном» на канале «Тонус» (Триколор)